Participación en congresos
- Mónica Umaña, Carmen Rosselló, Valeria Eim, Juan Cárcel, Susana Simal. , "Use of image analysis to evaluate oil-in-water emulsions stabilized with an artichoke by-product before and after spray drying". "EFCE Spotlight Talk 2021", Francia, 2021. Presentación de comunicación.
- Cristina Reche; Carmen Rosselló; Valeria Eim; Mónica Umaña; Susana Simal. , "Effects of high-power ultrasound on bioactive compounds release from red pepper during in vitro digestion". "Virtual-International Conference on Food Digestion", Irlanda, 2021. Presentación de comunicación.
- Mónica Umaña, Carmen Rosselló, Valeria Eim, Juan Cárcel, Susana Simal. , "Use of image analysis to evaluate oil-in-water emulsions stabilized with an artichoke by-product before and after spray drying". "EFCE Spotlight Talk 2021", Francia, 2021. Ponencia.
- Mónica María Umaña Zamora. , "RESIDUOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. ¿BASURA O FUENTE DE BIOCOMPUESTOS CON PROPIEDADES TECNOLÓGICAS?". "Primer simposium de ingenierías. Tecnología e innovación para sustentabilidad", México, 2021. Conferencia invitada.