Tesis y trabajos de investigación
- Miguel Angel Frau Caldentey, "Estudio de la composición química y la microestructura del queso Mahón". Illes Balears, España, 1995. Tesis doctoral.
- Susana Simal Florindo, "Modelización del proceso de deshidratación de frutas y hortalizas: efecto de la anisotropía y de la contracción de volumen sobre los parámetros cinéticos.". Illes Balears, España, 1995. Tesis doctoral.
- Emma S. Sánchez Clark, "Retención de agua en cubos de patata: Isotermas de equilibrio y calor isostérico". Illes Balears, España, 1995. Tesina de licenciatura.
- Francisca Mª Bauzá de Mirabó Darder, "Deshidratación osmótica de manzana: modelización de las cinéticas de transferencia de materia". Illes Balears, España, 1995. Tesina de licenciatura.