Tesis y trabajos de investigación
- José Bon Corbín, "Contribución al estudio de la gestión integral de cámaras de maduración: aplicación a la maduración del queso Mahón D.O .". Politecnica de Valencia, España, 1998. Tesis doctoral.
- Jose Javier Benedito Fort, "Contribución a la caracterización de quesos mediante el uso de ultrasonidos de señal". Politecnica de Valencia, España, 1998. Tesis doctoral.
- Catalina Pilar Llull Darder, "Caracterización de la Sobrassada de Mallorca: Elaboración del perfil textural". Illes Balears, España, 1998. Tesina de licenciatura.
- Carlos de Juan Valls, "Efecto de la temperatura de deshidratación sobre los principales polisacáridos de la planta Aloe Vera". Universitat de les Illes Balears, España, 1998. Tesina de licenciatura.